Saint Honorat est né à Trèves vers 380. Il vécut en ermite dans cette grotte, d'où il apercevait les îles de Lérins dans le lointain. C'est alors qu'il décida d'y fonder une abbaye, qui vit le jour vers l'an 400 dans l'île qui porte aujourd'hui son nom. L'abbaye Saint-Honorat-de-Lérins occupe une place très importante dans l'histoire religieuse et monastique de la Provence. De nombreux évêques issus du monastère de Lérins contribuèrent fortement à la christianisation de la Gaule. Son rayonnement s'étendit jusqu'aux îles britanniques. En 1869, l'abbaye passa à l'ordre cistercien. Elle est aujourd'hui tenue par une trentaine de moines, qui pratiquent l'accueil des pèlerins, la prière et la viticulture.